REIB, BIER rückwärts,
ist die Art, wie wir unser Handwerk betrachten. Ein Bier beginnt bei uns mit
einer Idee was daraus entstehen soll, nicht mit dem Herstellen eines
Malzschrots.
REIB, BIER rückwärts,
beschreibt die Weise, wie unsere Brauerei aufgebaut ist. Die Brauerei begann mit der
Frage wie wir eine solche bauen können, nicht welches Bier wir damit brauen wollen.
BIER, REIB
vorwärts, beschreibt den Weg, den wir bis jetzt gepurzelt sind. Von der
Küchenbrauerei zu der Kellerbrauerei zu der Mikrobrauerei, wo wir jetzt stehen.
